近日，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布，要求提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜首次獲得國(guó)家一號(hào)文件的支持，表明行業(yè)將向著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、健康化發(fā)展邁進(jìn)。預(yù)制菜作為全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)，是融合農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵助力。自2000年至今，“預(yù)制菜”概念在各大食品餐飲業(yè)嶄露頭角，在受到廣大消費(fèi)者青睞的同時(shí)，預(yù)制菜賽道也吸引了千味央廚、安井食品、盒馬生鮮等頭部企業(yè)紛紛加入，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模突破10720億元，將成為未來(lái)6-7年增速最高的賽道。預(yù)制菜行業(yè)從“農(nóng)田到餐桌”供應(yīng)鏈的建立，涉及到原料加工、存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，任一環(huán)節(jié)的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)不同，都會(huì)給預(yù)制菜產(chǎn)品帶來(lái)品質(zhì)影響，因此冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)占據(jù)著重要地位。但現(xiàn)階段冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)仍是預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展短板，如何突破冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)瓶頸，形成從“農(nóng)田到餐桌”的全程閉環(huán)供應(yīng)模式，是行業(yè)亟需關(guān)注的問(wèn)題。預(yù)制菜行業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)難點(diǎn)2、預(yù)制菜具有SKU豐富、多批次、小批量、高時(shí)效的倉(cāng)儲(chǔ)特點(diǎn)，傳統(tǒng)冷庫(kù)依托人工作業(yè)，影響物品周轉(zhuǎn)效率，且頻繁進(jìn)出易導(dǎo)致冷氣損耗率上升；3、受技術(shù)水平制約，企業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)原料來(lái)源、流通、檢驗(yàn)檢疫數(shù)據(jù)以及冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)的全周期追溯管理，更無(wú)法對(duì)銷售生產(chǎn)做出有效計(jì)劃；4、長(zhǎng)期處于低溫作業(yè)環(huán)境會(huì)給人體健康帶來(lái)影響，企業(yè)存在招工難、用工荒等問(wèn)題。提高冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流保障能力是預(yù)制菜行業(yè)搶抓發(fā)展的先機(jī)，也是行業(yè)保持良性發(fā)展的關(guān)鍵。隨著“生鮮基地+中央廚房+冷鏈共配”等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流市場(chǎng)需求將進(jìn)一步釋放。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測(cè)，至2025年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有望突破5500億元。提高冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流保障能力是預(yù)制菜行業(yè)搶抓發(fā)展的先機(jī)，也是行業(yè)保持良性發(fā)展的關(guān)鍵。隨著“生鮮基地+中央廚房+冷鏈共配”等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流市場(chǎng)需求將進(jìn)一步釋放。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測(cè)，至2025年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有望突破5500億元。根據(jù)預(yù)制菜行業(yè)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)難點(diǎn)，德力集團(tuán)可根據(jù)多年智慧冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，為預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈全面賦能，提供穩(wěn)定、高效的智慧冷鏈支撐。同等面積下，空間利用率最大化在同等倉(cāng)庫(kù)面積下，自動(dòng)化立體庫(kù)的空間利用率是平庫(kù)的2~5倍，滿足預(yù)制菜企業(yè)的高密度存儲(chǔ)需求。自動(dòng)化立體庫(kù)可根據(jù)不同貨品存儲(chǔ)特性，科學(xué)規(guī)劃冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)等庫(kù)區(qū)，充分保障產(chǎn)品品質(zhì)。另外，德力高精度立庫(kù)貨架原料均選自國(guó)內(nèi)大型鋼廠，強(qiáng)度高、質(zhì)量穩(wěn)定、工藝環(huán)保，滿足貨品安全存儲(chǔ)需求。智能化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)，低溫環(huán)境平穩(wěn)運(yùn)行德力自研自產(chǎn)的穿梭機(jī)器人（料箱類/托盤類）、換層提升機(jī)、RGV等智能設(shè)備，滿足在-25℃—+40℃環(huán)境下穩(wěn)定運(yùn)行，在倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)的統(tǒng)一調(diào)度下，自主優(yōu)化運(yùn)行路徑，實(shí)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)智能存取、自動(dòng)搬運(yùn)，既節(jié)約了人工勞動(dòng)成本，又降低了冷庫(kù)能耗，滿足“先進(jìn)先出”高效周轉(zhuǎn)的倉(cāng)儲(chǔ)管理模式。全周期追溯管理，可視化監(jiān)管監(jiān)測(cè) 德力自主研發(fā)的三維可視化中央控制系統(tǒng)、WMS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、WCS調(diào)度監(jiān)控系統(tǒng)等，可真實(shí)還原項(xiàng)目場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全面數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，WMS與企業(yè)ERP/MES系統(tǒng)互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)訂單管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、生產(chǎn)計(jì)劃、食安溯源等數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集，助力預(yù)制菜企業(yè)打造智慧化、數(shù)字化供應(yīng)鏈。
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